为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jword中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅iā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂(zhī)肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于女性(xìng)在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅不够的(de)，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的(de)是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和(hé)杂(zá)质的油脂。word中1.5倍行间距相当于多少磅，word1.25倍行距是多少磅

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